天気がよく、土が乾燥している日に落花生を採ります。

採りたての小さめの生落花生を水洗いする。

※大きくて実がしっかりした落花生は、乾燥し、炒ってピーナッツとして食しますが、小さくて未成熟の落花生を使って作ります。

鍋に落花生を入れ、被るくらい水を入れる。3％ほどの塩（舐めて少ししょっぱいと感じるくらいの塩水にする）を入れ、蓋をして強火で茹でる。

※沸騰してから20分ほど茹でる。

外殻をむいてから食してください。

実がしっかりした落花生は乾燥し、炒って食します。